BAHAN:
1 kg kaki kambing yang sudah bersih
air untuk merebus
3 sdm minyak untuk menumis
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1/4 butir pala, memarkan
1,5 liter santan
3 buah jeruk limau, ambil airnya
2 buah tomat merah, potong kasar
1 batang daun bawang, iris 1 cm
bawang goreng secukupnya
100 gr emping, goreng

BUMBU HALUS:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
2 cm lengkuas
1 cm jahe
1/2 sdm ketumbar
1/8 sdt jintan
garam secukupnya

CARA MEMBUAT:
1. Rebus kaki kambing sampai lunak, angkat, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun salam, serai, dan pala, aduk rata, angkat.
3. Didihkan santan, masukkan bumbu tumis dan kaki kambing, masak sampai mendidih kembali dan daging lunak, angkat.
4. Tambahkan dengan air jeruk limau, aduk rata.
5. Siapkan mangkuk, tata tomat dan daun bawang, tuangkan kaki kambing dan kuahnya. Taburi bawang goreng, sajikan dengan bawang goreng, emping goreng, dan sambal.

Untuk: 4 porsi

Comments

Add New Search

Write comment
Name:
Email:	do not notifynotify
Website:
Title:
	Please input the anti-spam code that you can read in the image.

Powered by !JoomlaComment 3.26

3.26 Copyright (C) 2008 Compojoom.com / Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."